Über uns

Über die Herkunft unserer Kaffees

TRANSPARENTER HANDEL

Unser Fokus beim Einkauf der Rohkaffees liegt auf exzellenter Qualität und transparentem Handel.

Wir achten hierbei auf eine nachhaltige Wertschöpfungskette, was den Produzenten im Ursprungsland Sicherheit gibt und sie somit dabei unterstützt werden, erstklassige Kaffees anbauen und aufbereiten zu können.

PANAMA

Ein Beispiel für diesen transparenten Handel ist unser Robusta aus Panama.

Dieser wird von uns direkt bei Café Don Yayo bezogen – ein kleiner Produzent aus der Region Coclé, geleitet von der Familie Quiróz. Hier achtet man mit viel Hingabe sehr genau auf den Anbau und die Aufbereitung dieses kräftigen Kaffees.

WARUM EIN MÖGLICHST TRANSPARENTER HANDEL?

Der Vorteil bei der Entscheidung für einen transparent gehandelten Kaffee ist, dass die Menschen, die sich der anspruchsvollen Arbeit des Kaffeeanbaus, der Kaffeeernte und der Verarbeitung widmen, angemessene Löhne erhalten. Bei diesen Kaffees geben die Produzenten die Preise vor und es stehen möglichst wenige Zwischenstationen zwischen dem Anbau der Kaffees und der Ankunft in unserer Rösterei. Unser Ziel ist es, langfristige und zuverlässige Handelsbeziehungen auf- und auszubauen, sodass mit jedem Kauf dieser Kaffees positive Impulse gesetzt werden.

Erfahrt gerne mehr über die einzelnen Kaffees auf den entsprechenden Seiten hier in unserem Online-Shop.

WEITERE KAFFEES

Außer unseren direkt gehandelten Kaffees beziehen wir Rohkaffees über unseren Spezialitäten – Importeur.

Auch wenn wir bei diesen Kaffees keinen direkten Kontakt zu den einzelnen Produzenten haben, sind wir von der Nachhaltigkeit und dem sozialem Engagement unseres Importeurs überzeugt.

Hier werden langjährige Handelsbeziehungen zu den einzelnen Kooperativen und Farmern gepflegt und es wird auf ein höchstes Maß an Qualität und Nachhaltigkeit geachtet.

Man setzt sich überdies für sehr viele Projekte in den Ursprungsländern ein, wozu unter anderem der Aufbau und die Renovierung von örtlichen Schulen oder die Unterstützung von Agrar- und Aufforstungsprogrammen zählt.

Die Weiterverarbeitung in unserer Rösterei

Nachdem durch die Produzenten im Ursprungsland während der Ernte und der Aufbereitung der Kaffees die meiste Arbeit geleistet wurde, erreicht uns der Rohkaffee nach einer langen Reise.

Die Kaffees werden in kleinen Chargen und handwerklich geröstet. Hierbei wird besonders darauf geachtet, dass die mühevolle Arbeit, die hinter dem Rohprodukt steht, durch den Röstprozess gebührend hervorgehoben wird.

Jeder Rohkaffee hat je nach Aufbereitung, Herkunft und Sorte andere Eigenschaften, die bei der Weiterverarbeitung in der Rösterei beachtet werden.